Hava soğuk olunca biraz arkadaş ziyareti yapmak, hoş sohbetler ile soğuğu unutmak gerek, Trentino bölgesinin başkenti Trento şehrinde doktora yapan bir arkadaşa uğruyorum, o çalışıyor bense marketten aldığım donmuş ahtapotlar ile deneysel yemekler yapıyorum. İşsiz güçsüz olmak zor zanaat. Ara ara onunla okula gidip hocamın makalesini okumaya çalıştığımda oluyor.
Burası üzüm üreticisi, elma da varmış aslında. Şaraplar enfes. Peynirlerde öyle, alplerden gelen güzel sütlerle yapılınca tabii pek bi leziz oluyolar. Yatıp kalkıp pizza, makarna, ricotta ve calzone yemelerine karşın çok da şişman değiller. İngilizler akşamüsteleri çay kurabiye yapadursunlar, İtalyanlar o saatlerde kesin şarap peynir yapıyorlardır.
Peynir memleketinden geliyorum diye övünürdüm, biraz da Ankara'da yokluk çekiyorum diye söylenirdim, ancak buraya gelince bu işin de bir sanata dönüşebildiğini farkettim. Fiyatları pek de uygun olan bir çok çeşit var, Buffola mozarellasından tutunda, ricottalara, asiago'ya, delikli hollanda peynirlerine kadar, sanırım adını öğrenemediğim tütsülenmiş peynirle birlikte yedi farklı çeşit peynirle hazırladığım tabağa tek kelimeyle tapıyorum. Her öğünde yiyebilirim.
Bu peynirleri neye koysanız süper yemek oluyor tabii. Pizzada harika. Ben kendi çapımda ahtapotları haşlayıp bu peynirlerle şöyle bi tereyağında çevirip ekmek üstü götürdüm. Cabernet ile bence yakıştılar.
Şaraplara gelince ben çok anlamam ama kendime göre bir keyif alma durumum var. Bu gece açmış olduğum 2008 Barbaresco (buraya göre pahalı şarap, markette 12.5 euro) o kadar iyi değildi de, ilk gün restauranda 250 cc sini 2,5 euroya ictigim merlot superdi. Şöyle markette 7-8 euroya satılan bu yöreye özgü Sudtirol Alto Adige Pinot Nerolar (restaronda 20 euro tabii şisesi) içerken ağızda sadece hoş aroması kalan yumuşacık güzel şaraplar. Bir de Cavitler var, daha deneyemedim, dönmeden deneyeceğim. Türkiye'de giderek pahalılanan (vergiler vs.) ve burdaki şarapların yanından bile geçmeyen bir çok şarabı düşündükçe üzülüyorum doğrusu.
Fotoraflar için:
https://picasaweb.google.com/105621744505138367787/Trento
https://picasaweb.google.com/105621744505138367787/TrentoBellekDuvar?authkey=Gv1sRgCN39i9C__p2k0QE
